স্বাস্থ্যকর চিকেন স্যুপ রেসিপি।

কেমন আছেন "আমার বাংলা ব্লগ"এর সকল সদস্যরা? আশা করি সৃষ্টিকর্তার আশীর্বাদে সবাই খুব ভালো আছেন। আমিও খুব ভালো আছি। আজ আমি একটি পোস্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে উপস্থিত হয়েছি। আশাকরি আমার পোস্টটি পড়ে আপনাদের খুব ভালো লাগবে।

আজকে আমি আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে চলেছি আমার খুবই পছন্দের এবং খুবই সুস্বাদু একটি চিকেন স্যুপ রেসিপি। চিকেন সেদ্ধ করে খাওয়ার কথা শুনলে অনেকেই একটু ঘেন্না বোধ করে, কিন্তু চিকেনে আছে হাই প্রোটিন যা আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী এবং প্রয়োজনীয়। চিকেন সেদ্ধ করা হলেও খেতে কিন্তু ভীষণ সুস্বাদু হয় এবং একটুও চিকেনের কাঁচা বা কোন রকম গন্ধ বেরোয় না। আজকে আমি যেভাবে চিকেন স্যুপ তৈরি করেছি, এটা আমার সবথেকে প্রিয় রেসিপি। তাই ভাবলাম এইভাবে চিকেন স্যুপ তৈরি করে আমি এত ভালো খাই এবং পছন্দ করি তাহলে আপনাদেরও নিশ্চয়ই পছন্দ হতে পারে। আসলে স্যুপ খাওয়া ভীষণ ভালো এবং শরীরের জন্য অনেক উপকারী। তেল মশলা ছাড়া এমন সুন্দর খাবার আমাদের শরীরের অনেক উপকার করে থাকে। যা আমরা কল্পনাও করতে পারব না। তবে চলুন তেল মশলা ছাড়া এত সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করা শুরু করে দিই।

-:স্যুপ তৈরি উপকরণ:-

চিকেন
ক্যাপসিকাম
বিন
গাজর
পেঁয়াজ
আদা
রসুন
কাঁচা লঙ্কা
কর্নফ্লাওয়ার
বাটার
ডিম
গোলমরিচ গুঁড়ো
লবণ
লবঙ্গ
দারচিনি

-:চিকেন স্যুপ তৈরি পদ্ধতি:-

চিকেন স্যুপ তৈরি করার জন্য প্রথমে আমি দুই টুকরো চিকেন নিয়ে নিয়েছি এবং বেশ ভালো করে পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে নিয়েছি, তারপর একদম ছোট ছোট করে কেটে নিয়েছি। একটা মাঝারি আকারের ক্যাপসিকাম ওই চিকেন এর মতো একই আকারের চৌকো করে কেটে নিয়েছি। একইভাবে গাজর, বিন ছোট করে কেটে নিয়েছি। একটি ছোট আকারের পেঁয়াজ পরিমাণ মতো আদা এবং ১০ কোয়া রসুন ভালো করে কুচি করে নিয়েছি। সাথে চারটি কাঁচা লঙ্কা কুচি করে নিয়েছি।

এবার স্যুপ তৈরি করার জন্য নিয়ে নিলাম একটি কড়াই। কড়াইটা হালকা গরম হয়ে আসলেই দিয়ে দিলাম এক চামচ বাটার। বাটার ভালো করে গোলে গরম হয়ে গেলেই দিয়ে দিলাম তিন টুকরো দারচিনি এবং দুইটি লবঙ্গ। সাথে সাথেই দিয়ে দিলাম কুচি করে রাখা রসুন, কয়েক সেকেন্ড ভাজা হতেই দিয়ে দিলাম একদম মিহি কুচি করে রাখা আদা। আদা এবং রসুন একটু ভাজা হয়ে রং পরিবর্তন হতে থাকলে দিয়ে দিলাম পেঁয়াজকুচি। এবার পেয়াজ সহ সব উপকরণ ভালো করে নাড়াচাড়া করে এক মিনিট ভেজে নিলাম। এ পর্যায়ে রং পরিবর্তন করার কোন দরকার নেই। এক মিনিট ভেজেই দিয়ে দিলাম সব কেটে রাখা সবজি এবং চিকেন। বাটারে ভালো করে ভেজে নিলাম প্রায় এক মিনিট মতো।

সব উপকরণ ভাজার সময় দিয়ে দিলাম পরিমাণ মতো লবণ। এরপর আরো কিছুক্ষণ ভেজে তারপর দিয়ে দিলাম পরিমাণ মতো জল। জল গরম হয়ে গেলে এক মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম যেন সবজি ভালো করে সেদ্ধ হয়ে যায়। এক মিনিট পরে ঢাকনা তুলে নিলাম, একটি ডিম ভালো করে ফেটিয়ে দিয়ে দিলাম স্যুপের মধ্যে। সাথে সাথে নাড়াচাড়া করতেই ডিম একদম টুকরো টুকরো হয়ে স্যুপের মধ্যে সুন্দর করে মিশিয়ে দিলাম। এবার দিয়ে দিলাম অর্ধেক চামচ পরিমাণ গোলমরিচের গুঁড়ো। ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিলাম। আবার দুই চামচ পরিমাণ কর্নফ্লাওয়ার একটি বাটিতে নিয়ে জল দিয়ে গুলিয়ে নিলাম। এই কর্নফ্লাওয়ার গোলা জলও দিয়ে দিলাম স্যুপের মধ্যে।

কর্নফ্লাওয়ার গোলা জল দেওয়ার সাথে সাথে আবার নাড়াচাড়া করতে লাগলাম নইলে দলা পাকিয়ে যেতে পারে। ভালো করে নাড়াচাড়া দিতেই দেখা যাবে যে স্যুপের জল অনেকটাই ঘন হয়ে এসেছে। এ পর্যায়ে তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু চিকেন স্যুপ। পরিবেশনের সময় একটু লেবুর রস মিশিয়ে খেলে একটু টক স্বাদ লাগে আরো বেশি সুস্বাদু লাগে খেতে। তবে লেবুর রস না দিলেও ভীষণ সুস্বাদু খেতে হয়। এই রান্নাটি তৈরি করার সময় এত সুন্দর গন্ধ ছড়িয়ে যায় যে গন্ধ শুকলেই বোঝা যায় যে ভীষণ সুস্বাদু একটি খাবার হতে চলেছে এটি। সুস্বাস্থ্যকর ভীষণই লোভনীয় এবং মুখরোচক একটি খাবার।

ক্যামেরা পরিচিতি : Realme

ক্যামেরা মডেল : realme narzo 60 pro

ক্যামেরা লেংথ : 26 mm

আশা করি আজকের পোস্টটি আপনার খুব ভালো লেগেছে। আর ভালো লাগলে কমেন্ট করে অবশ্যই আমাকে জানাতে ভুলবেন না।