মাটির চুলায় রান্না করে ব্রয়লার মুরগীকে ঝাল রান্না করে খাওয়া ১০% বেনিফেসিয়াল সাই-ফক্স।

হ্যালো,

আমার বাংলা ব্লগ পরিবারের সকল সদস্যবৃন্দগণ আপনারা সবাই কেমন আছেন।আশা করছি ভালো আছেন,আর আমার বাংলা ব্লগ পরিবারের সকল সদস্যবৃন্দ ভালো থাকুক সেটাই আমি একান্ত কাম্য করি।আপনাদের পাশাপাশি আমি ও এখন মোটামুটি কিছুটা ভালো আছি।প্রায় দুই সপ্তাহ দরে টাইফয়েড জ্বরে ভুগতেছিলাম।আজ কিছুটা সুস্থতাবোধ করছিলাম তাই আপনাদের মাঝে আবার ফিরে আসায়।

তো আজকাল ভীষণ গরম অনুভব করতেছি।মনে হচ্ছে দুই এক পসলা বৃষ্টি হলে আবহাওয়া ও পরিবেশটা ঠাণ্ডা লাগতো।যাইহোক, সবার সুস্থতা কামনা করছি এই গরমের বিভিন্নরকম অসুখ থেকে আল্লাহপাক সবাইকে দূরে রাখুক।আমিন।

তো আজ আমি আপনাদের মাঝে নিয়ে এসেছি শুধুমাত্র ব্রয়লার মুরগীর মাংস রান্নার রেসিপি।শুধুমাত্র ব্রয়লার মুরগী রান্না করে খাওয়ার রেসিপি।আর এই ব্রয়লার মুরগীকে সুস্বাদু করে রান্না করে খেতে গিয়ে আমাকে যেসব মসলাজাতীয় উপাদানগুলোর সাহায্য নিতে হয়েছে ব। প্রয়োজন হয়েছে।তাঁর বিস্তারিত নিম্মরূপ:

উপকরণ	পরিমাণ
ব্রয়লার মুরগী	১-কেজি
পেঁয়াজ কুঁচি	৫-টা
রসুন বাটা	২-টা
হলুদের গুড়া	পরিমাণ মত
মরিচের গুড়া	পরিমাণ মত
জিরা গুড়া মসলা	পরিমাণ মত
মুরগীর মসলা	১-প্যাকেট
ধনিয়াপাতা	পরিমাণ মত
এলাচ	১০-টা
তেজপাতা	২-টা
কাঁচা মরিচ	পরিমাণ মত

চলুন শুরূ করা যাক ব্রয়লার মুরগীকে সুস্বাদু করে রান্না করে খাওয়ার রেসিপি।

শুরূতে আমি একটা পেলেটে কতগুলো পেঁয়াজের কুঁচি, লবণ, হলুদের গুড়া, জিরা গুড়া, কাঁচা মরিচ কাঁটা ও ধনিয়াপাতা কেঁটে পেলেটের ভিতরে রাখলাম।

প্রথমত: আমি আস্তা একটা মুরগী নিশ্চিত করলাম।দেন এটাকে কেঁটে কেঁটে টুকরো করে একটা পেলেটের ভিতরে নিয়ে রাখলাম।

দ্বিতীয়ত: একই মুরগীর মাংসগুলারে পেলেটের ভিতরে রেখে হলুদ ও মরিচ মাখিয়ে নিলাম।

তৃতীয়ত: মাটির চুলার উপররে একটা কড়াই বসিয়ে দিলাম এবং এর মাঝে সরিষার তেল ঢেলে দিলাম।তেল গরম হওয়ার পর পরই এর মাঝে হলুদেট গুড়া ও মরিচের গুড়া দিয়ে মাংসগুলারে ভালো করে ভাজি করে নিলাম।

চতুর্থ: যখন দেখলাম মাংসগুলো ভাজি হয়ে গেছে তখন চুলার উপরে একটা পাতিল বসিয়ে দিলাম।আর শুরূতে পাতিলের ভিতরে সরিষার তেল ঢেলে দিলাম।আর পাতিলের ভিতরে পেঁয়াজের কুঁচি, রসুনের বাটা, আদা বাটা, এলাচ ও জিরা গুড়া মসলাসহ সবগুলো উপাদান দিয়ে এইগুলারে ভালো করে নাড়াচড়া করে নিয়ে নিলাম।ভালো করে নাড়াচড়া করার পর এর মাঝে একটু পানি ঢেলে দিলাম।পানি দেয়ার পর পাতিলের ভিতরে এক এক করে মাংসের টুকরোগুলো দিতে লাগলাম।এক পর্যায়ে সবগুলা মাংসের টুকরো দিয়ে দিলাম।এবং তা মসলাজাতীয় উপাদানগুলোর ভিতরে ভালো করে মিশিয়ে নিলাম।

পঞ্চম: যখন দেখলাম সবগুলা মাংসের টুকরে দেয়া ও মসলার ভিতরে মিশানোর কাজ শেষ তখন এর উপর ঢাকনা দিয়ে রাখলাম ঠিক দশ মিনিটের জন্য।দশ মিনিট পর ঢাকনা তুলে একটু পানি দিয়ে হালকা নাড়াচড়া করিয়ে আবার দশ মিনিটের জন্য পুনরায় ঢাকনা দিয়ে রাখলাম।আর যখন ঢাকনা তুলে নিলাম তখন দেখলাম মোটামুটিভাবে হয়ে আসলো আমার ব্রয়লার মুরগীর মাংস রান্নার রেসিপি।আর পাতিল ছোট হওয়াতে এবং মাটির চুলায় রান্না করাতে, রান্না শেষে আমি আমার ব্রয়লার মুরগীর মাংসগুলাকে অন্য একটা পাতিলের ভিতরে নিয়ে রাখলাম।

ব্যাচ এইভাবে হয়ে গেল আমার ব্রয়লার মুরগীকে সুস্বাদু করে রান্না করে খাওয়ার রেসিপি।

@moarif