The Diarygame" Memasak Kuah Pliek Ikan Mujahir" Jumat 18 - 07 - 2025

Hai teman teman steem smua, semoga kalian sehat dan bahagia, bersama saya @cutira81 yuk ikutin keseharian ku. Hari ini saya pulang lebih awal. Saya ingin memasak kuah pliek ikan mujahir.

_{Kuah pliek ikan mujahir}

Pukul 12.10 Wib saya sudah tiba dirumah dan seperti biasa saya di temani gadis kecilku mengisi segala kegiatan dirumah. Mulailah saya kedapur untuk memasak. Hari ini saya ingin memasak ikan mujahir di kuah pliek. Ikan mujahir hampir mirip dengan ikan nila tapi mereka dua jenis ikan yang berbeda. Nah segera saya menyiapkan segalanya.

Pliek U atau patarana adalah salah satu ciri khas makanan yang di gemari masyarakat aceh. Pliek U biasanya orang Aceh menyebutkannya, yang terbuat dari ampas kelapa yang di fermentasi kemudian di jemur dan dikeringkan selama beberapa hari. Ampas inilah yang di sebut Pliek U. Warnanya agak kecoklatan,
rasanya agak sedikit asam.

Nama pliek U sudah merakyat khususnya di Aceh karena makanan favorit di banyak kalangan baik tua maupun muda. Sehingga menjadi bahan dasar utama saya memasak hari ini. Kebetulan hari ini ada ikan mujahir dan udang yang di bawa dari tambak oleh anak lajangku.

Harga ikan kalau kita beli berkisar IDR. 30.000 or steem 11,7 untuk Udang seharga IDR. 20.000 or steem 7,8. Kebetulan karena ada ikan dan udang saya campur untuk memasaknya agar lebih mantap nanti rasanya. Karena blender ku rusak akhirnya bumbu halusnya harus saya giling menggunakan batu giling.

_{Bahan bahan kuah pliek ikan mujahir}

Bahan bahan yang harus disiapkan

• 12 ekor mujahir
• 10 ekor udang ( boleh skip jika tak suka)
• 100 gram Pliek u
• 500 ml santan dengan kekentalan sedang

Bumbu halus

• 7 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 1 sendok teh jintan ( jira ikan)
• 1 sendok makan ketumbar di sangrai

Bahan pelengkap

• 2 batang serai
• 5 lembar daun jeruk
• 10 buah cabe hijau yang di belah
• 3 lembar daun salam ( boleh skip jika tak suka)
• 2 batang kecombrang yang diiris tipis
• 3 batang daun kari
• garam secukupnya sesuai selera.

Cara Membuat

1. Rendam pliek U dengan air panas, kemudian haluskan dan saring, jika masih ada ampas haluskan dan saring lagi.
2. Siapkan wajan kemudian masukkan bumbu halus, pliek U, kecombrang, daun jeruk, serai dan daun kari
3. Masak pliek sesaat kemudian tuangkan santan sedikit.
4. Masukkan ikan mujahir , udang, daun kari, cabe hijau belah
5. Setelah mulai mendidih tambahkan lagi santan sampai habis.
6. Tambahkan garam dan jangan lupa koreksi rasa.

Setelah mendidih aroma dari kuah pilek ikan mujahir membuat perut ku menjadi sangat lapar. Tak terasa sudah pukul 14.00 Wib anggota keluarga sudah menunggu makan siang. Kompor sudah ku matikan, langsung ku berberes menyiapkan nasi dan lauk yang saya masak.

Selang beberapa menit kuah pliek sudah tersedia di meja dan kami pun menikmati makan siang bersama keluarga kecilku. Walau sangat lelah tapi hatiku bahagia bisa memasak sendiri buat keluarga.

Hari pun sudah menunjukkan pukul 14.30 saya berberes dapur kembali sebelum melanjutkan ke kegiatan berikutnya yaitu jadwal pengajian rutin di Mesjid Al - Ikhlas Batuphat timur. Setelah selesai di dapur kami beranjak melanjutkan aktifitas masing masing.

Demikianlah kisah cerita singkat dari dapurku, nah jika teman teman suka silahkan mencoba resepnya. Semoga kita bisa menikmatinya, berkumpul dengan orang orang yang kita sayangi dan jangan lupa selalu bersyukur. Salam bahagia dariku penulis.