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Fish is an excellent source of essential nutrients. It's a complete source of protein, meaning it contains all the essential amino acids your body needs to build and repair tissues. Fatty fish, such as salmon, mackerel, sardines, and tuna, are especially rich in EPA and DHA, which are crucial for brain health, heart function, and reducing inflammation. It also provides important vitamins such as vitamin D and B vitamins (B12, niacin, and B6), which are essential for energy-yielding metabolism and nerve function.
El pescado es una excelente fuente de nutrientes esenciales. Es una fuente completa de proteínas, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales que tu cuerpo necesita para construir y reparar tejidos. Especialmente los pescados grasos como el salmón, la caballa, las sardinas y el atún son ricos en EPA y DHA, que son cruciales para la salud cerebral, la función cardíaca y la reducción de la inflamación. Y además, aporta vitaminas importantes como la vitamina D y vitaminas del grupo B (B12, niacina, B6), que son fundamentales para el metabolismo energético y la función nerviosa.
This is surely the cause of the overexploitation of seas and rivers. The situation at sea, with so much fishing, is critical and worrying, with serious consequences for marine ecosystems and, ultimately, for the food and economic security of many human populations. Globally, it is estimated that around 33% of fish stocks are overexploited, a significant percentage more are at their limit of exploitation, and it is estimated that only 10% of large fish remain in the sea, indicating a severe imbalance in the food chain.
Seguramente esta es la causa de la sobre explotación de mares y ríos. La situación en el mar con tanta pesca es crítica y preocupante, con graves consecuencias para los ecosistemas marinos y, en última instancia, para la seguridad alimentaria y económica de muchas poblaciones humanas. A nivel mundial, se estima que alrededor del 33% de las poblaciones de peces están sobreexplotadas y un porcentaje significativo más está en su límite de explotación y se calcula que solo queda el 10% de los peces grandes del mar, lo que indica un severo desequilibrio en la cadena alimentaria.
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That's why it's so necessary to find alternatives to wild fish that allow us to continue consuming something so tasty and nutritious without destroying everything. On the one hand, there are all the aquaculture companies (farming fish and other aquatic organisms in fish farms and marine farms), and from now on, we'll have some varieties of fish grown in laboratories, such as the salmon that the San Francisco, California-based company Wildtype has already launched on the market.
Por eso es muy necesario buscar alternativas a la pesca salvaje que nos permitan seguir consumiendo algo tan sabroso y nutritivo sin acabar con todo. Por una parte están todas las empresas de acuicultura (cultivo de peces y otros organismos acuáticos en piscifactorías y granjas marinas) y a partir de ahora tendremos algunas variedades de pescado cultivadas en el laboratorio como es el caso del salmón que la compañía Wildtype, con sede en San Francisco, California ya ha puesto en el mercado.
Wildtype's farmed salmon received U.S. Food and Drug Administration (FDA) approval in late May 2025 and is the first lab-grown seafood approved in the United States. It consists of Coho salmon (also known as silver salmon) grown from Pacific salmon cells. Wildtype produces its sushi-quality salmon by reproducing salmon cells in stainless steel bioreactors, similar to the tanks used in a brewery.
El salmón cultivado de Wildtype recibió la aprobación de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de EE. UU. a finales de mayo de 2025 y es la primera aprobación de marisco cultivado en laboratorio en Estados Unidos. Se trata de salmón Coho (también conocido como salmón plateado) cultivado a partir de células de salmón del Pacífico. Wildtype produce su salmón de calidad sushi reproduciendo células de salmón en biorreactores de acero inoxidable, similares a los tanques que se utilizan en una cervecería.
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These salmon cells feed on a mixture of nutrients to grow and develop in muscle and fatty tissue of salmon, a process that takes between four and six weeks. Wildtype salmon has initially introduced at the Kann restaurant in Portland, Oregon, an award -winning establishment. The company has plans to expand to four other restaurants and, eventually, to retail points of sale. Wildtype ensures that its product has the same nutritional profile and the same appearance, flavor and texture as traditional salmon.
Estas células de salmón se alimentan con una mezcla de nutrientes para que crezcan y se desarrollen en tejido muscular y graso de salmón, un proceso que tarda entre cuatro y seis semanas. El salmón de Wildtype se ha introducido inicialmente en el restaurante Kann en Portland, Oregón, un establecimiento galardonado. La compañía tiene planes de expandirse a otros cuatro restaurantes y, eventualmente, a puntos de venta minorista. Wildtype asegura que su producto tiene el mismo perfil nutricional y la misma apariencia, sabor y textura que el salmón tradicional.
This initiative seeks to address overweight, marine pollution and the environmental impact of traditional aquaculture. Cultivated salmon occurs in a controlled environment, which reduces the risk of mercury, antibiotics and parasites. By using single -fish cells, the need for repeated animal capture is avoided and production also focuses on edible cuts, minimizing waste. There is no doubt that this technology together with the vertical farms and the 3D printing of meat will revolutionize the world of food.
Esta iniciativa busca abordar la sobrepesca, la contaminación marina y el impacto ambiental de la acuicultura tradicional. El salmón cultivado se produce en un entorno controlado, lo que reduce el riesgo de mercurio, antibióticos y parásitos. Al utilizar células de un solo pez, se evita la necesidad de la captura repetida de animales y además la producción se enfoca en cortes comestibles, minimizando el desperdicio. No cabe duda de que esta tecnología junto con las granjas verticales y la impresión de carne revolucionarán el mundo de la alimentación.
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https://www.fishfarmingexpert.com/cargill-cultured-salmon-fda-approval/first-lab-grown-salmon-wins-us-regulatory-approval/1949320
A veces con el pretexto de la protección del medio ambiente y la sobrepesca, se inventan alimentos sintetizados que terminan por enfermar a la humanidad y garanticen grandiosas ganancias a la industria de alimentos y farmacéuticas. El dinero es lo que mueve al mundo.
Gracias por compartir..!
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