|আমাদের স্থানীয় ঐতিহ্যবাহী খাবারের সমাহার...↓ |- |![PicsArt_10-22-05.44.52.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmaqUWWuZ8q5d1AaZqYvdf5hybHnGGyFu23KszWtUU2FzX/PicsArt_10-22-05.44.52.jpg)Cover Photo Made By,Picsart. |-|

আসসালামু আলাইকুম। প্রিয় স্টিমবাসী আশাকরি আলহামদুলিল্লাহ সবাই ভালো আছেন। এই **ঐতিহ্যবাহী খাবার ফটোগ্রাফির** আয়োজক শ্রদ্ধেয় @joynalabedin ভাইয়ের জন্য অনেক অনেক শুভ কামনা রইলো। আপনার হাত ধরেই আজ এ পর্যন্ত এলাম। বাকি পথ আপনার সুপরামর্শ এবং সাহায্যের মাধ্যমে এগিয়ে যেতে চাই। **প্রিয় স্টিমবাসী আমাদের আজকের কন্টেস্টের বিষয়ে যাওয়ার আগে,এই গুরুত্বপূর্ণ কন্টেস্টে আমার সুপরিচিত কিছু ভাইবোনদের আমন্ত্রণ জানিয়ে আসছি।** @max-pro,@ab-rafi,@saintkelvin17, @ishayachris,@afrinn,@shohana1, @monirm,@radoan,@imran32,@maruff, @rahul989,@sushanta83,@labonnoruva. এখানে যে,সব ভাইবোনদের মেনশন দিলাম,প্রত্যেকে স্টিমের জন্য খুবই পরিশ্রমী। আশা করবো আপনারা এই চমৎকার কন্টেস্টে অংশীদার হয়ে,আপনার স্থানীয় ঐতিহ্যবাহী ৩রকমের খাবার সবার সামনে তুলে ধরবেন। **চলেন এবার আমার ৩ প্রকার খাবার নিয়ে আলোচনা করা যাক...↓** আমার আজকের ঐতিহ্যবাহী খাবারের মধ্যে রয়েছে,- **১/** **মোচা,** **২/ ছোলামূড়ি মিক্সড,** **৩/ শুটকির তরকারি।** |চলুন এই তিন খাবারের বিস্তারিত জেনে নেওয়া যাক...↓ |-|

|*জনপ্রিয় মোচা...*↓ |-

সুপ্রিয় পাঠকবর্গ আশাকরি ভালোই আছেন। আপনাদের সামনে এখন উপস্থাপন করতে যাচ্ছি,আমাদের কক্সবাজার এলাকার স্থানীয়দের অধিক জনপ্রিয়, ঐতিহ্যবাহী একটা খাবারের,যার নাম মোচা। এটা আমাদের স্থানীয়দের মধ্যে যখন উৎসব উৎসব পরিবেশ বিরাজ করে,তখন তৈরি করা হয়,পারিবারিকভাবে। এখানে যা যা উপকরণ প্রয়োজন হয়। ★**বিনি চাউলের ভাত,** ★**আস্ত মুরগীর রোস্ট,** ★**কয়েক প্রকার ভর্তা & ভাজী,** ★**ডিম,মাছ ফ্রাই,সালাদ,** ★**গরুর মাংসের ভুনা,চিংড়িমাছ ফ্রাই** পরিশেষে সেটাকে,কলাপাতা দিয়ে মুড়িয়ে প্যাকেটজাত করে,আকর্ষণীয় করে তোলা হয়। এটা যারা গুরুত্বপূর্ণ আত্মীয়স্বজন তাঁদের উপহার দেওয়া হয় এভাবে।

|![20220513_131935.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmYEwvbrXuJdXkDUEAPMuTRrX4wSAaxz48GyiLkdi89jZv/20220513_131935.jpg) মোচা কলা পাথা থেকে খোলার পর। |-| |![20220213_144048.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmc6pcxBfQ4peYRB9psJeJkQmU2JqqJfVuVhPmrWsc9yKU/20220213_144048.jpg) যখন সবাই মিলে খাওয়ার জন্য প্রস্তুতি নেওয়া হয়। |-| |![20220513_131951.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmcg6Qu5EgicERJLySBPsZjwhyMmg2VAJbwoRMhuG4qA56/20220513_131951.jpg) |-| উপভোগ করুন সেরা ঐতিহ্যবাহী খাবারের ফটোগ্রাফি। |![20220513_131958.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmWpqEnSuWv1Y4jDBt6jHgNZmWmNiLDJCyzWXa342CfBjZ/20220513_131958.jpg) |-| **চলুন ঝাল ছোলা মূড়ি সম্পর্কে জানা যাক...↓** |[Location is My Home Source:w3w, Link Here...↑](https://what3words.com/campfires.lawless.seep) |-| |ঝাল ছোলা মূড়ি মিক্সড...↓ |-

খাবার প্রিয় আমাদের স্থানীয়দের জন্য অর্থাৎ কক্সবাজার এর আশেপাশের সবার জন্য,ঝালমুড়ি মিক্সড আরেকটি ঐতিহ্যবাহী খাবার হিসেবে বেশ জনপ্রিয়। *চলেন এটা তৈরিকরণ আর উপকরণ জেনে নেওয়া যাক।* **ছোলা ভাজা,** **মূড়ি,** **পিঁয়াজু, বেগুনী, জিলাপি, মিষ্টিদানা,** **শসা,কাঁচামরিচ, মশলাপাতি, চানাচুর,** **সরিষার তেল,টমেটো এছাড়া আরো অন্যান্য টুকটাক মশলাদি।** যখন বাসায় মেহমান আসে,অথবা বন্ধু বান্ধব একসাথে জড়ো হয়,তখন এটার খুব কদর বেড়ে যায়। এটাতে আমরা ঝাল ব্যবহার করি এজন্য **ঝালমুড়ি** হিসেবে বেশ পরিচিত এবং জনপ্রিয়। এটি বিশেষ করে,রমজান মাসে ইফতারের সময় প্রত্যেকদিন ইফতারের মধ্যে এই আয়োজন অবশ্যই থাকবে। আমাদের কক্সবাজার তথা স্থানীয়দের মাঝে। বলতে পারেন এটা ছাড়া ইফতার উৎসব জমে উঠে না। **চলেন ফটোগ্রাফিগুলা উপভোগ করা যাক...↓**

|![20200108_092949.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmNyWBATHfr1okjVFuoyjD7tBwD79siFz1DFTv7jf9BSCG/20200108_092949.jpg) যখন পরিবেশন করা হয় নাস্তায়। |-| |![20210813_181857.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmSHwNt9RvTvGkkTUv9sa4FMU8NcndEwY6dhixp4zHknnn/20210813_181857.jpg) এটা ছোলা যখন কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে, সিদ্ধ করে ভাজা হয়। |-| |![20220405_165745.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmdqk5Y1py2eKF23doVhXGV6ZGZ8nme7Tte2mMG3Q9xUX9/20220405_165745.jpg)|![20220406_181040.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmcP9smqGcVmtApQxprhn8ZdKqF2DbcCHWjEikgcxdJ25W/20220406_181040.jpg) |-|-| ইফতারের সময় এই ঝালমুড়ি আয়োজন আমাদের জন্য বেশ উপভোগ্য বিষয়। |![20220406_180602.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmSmweetpeRC2i42dGRFr75ECGKfncEfKMMPkvTyuuNywn/20220406_180602.jpg)|![VideoCapture_20221022-105739.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmc7mrcXQ2SSyZb5mrcRjPo8ye3QU4e3LNwmovyW8JkkDJ/VideoCapture_20221022-105739.jpg) |-|-| |![20220406_180614.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmdrCgNg2978tyun2Fic6c4BYkXtrqUKWJBCrQANVieAEE/20220406_180614.jpg) |-| তৈরি করা হচ্ছে,ঐতিহ্যবাহী ঝালমুড়ি /ছোলামূড়ি। |[Location is My Home Source:w3w, Link Here...↑](https://what3words.com/campfires.lawless.seep) |-| |জনপ্রিয় শুঁটকিমাছের তরকারি...↓ |-

**শুটকি মাছ,বা শুটকি তরকারি, বা শুটকি ভর্তা।** আমাদের কক্সবাজার তথা উপকূলীয় বাসীর অন্যতম সেরা ঐতিহ্যবাহী খাবারের একটি। যেটি সম্প্রতি সমগ্র দেশে বিদেশেও এর জনপ্রিয়তা বেড়ে চলেছে। আপনারা হয়তো জানেন,এটি বেশ দামী এখন। পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ একটি খাবার। আমরা স্থানীয়রা এটাকে খুব চমৎকারভাবে,রান্না করে খাই। বিভিন্নভাবে রান্না করা যায়। **যেমনঃ-** আলু দিয়ে তেল ছাড়া,বা অন্যান্য কাছা তরকারি দিয়ে তেল দিয়ে। এছাড়া ছুরি শুটকি,বিভিন্ন প্রকার দানাদার বস্তু দিয়ে সেরা করে রান্না করা যায়। এটাও সেরা খাবার। এখন সবচেয়ে জনপ্রিয় হয়ে উঠছে, শুটকি ভর্তা। আপনাদের মধ্যে যারা কক্সবাজার আসবেন,আপনারা একটু আগে এখানকার রেস্টুরেন্ট এর শুটকি ভর্তা ট্রাই করে দেখবেন। তখন বুঝবেন এটা কেমন স্বাদের। এটা আমাদের স্থানীয়দের জন্য অত্যান্ত গুরুত্বপূর্ণ খাবার। যখন বাসায় মেহমান আসে,এটার চমৎকার বাহারি পদের রান্না অবশ্যই থাকবেই। **চলুন ফটোগ্রাফি উপভোগ করা যাক...↓**

|![20210715_145225.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmXmHcTvMF73GKTErXKFzbt1urve1XiGgAQTRgAWCcSsnW/20210715_145225.jpg)|![20210715_150253.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmPatTV6Zeo3dR5wqDXcaXU5aVQPZXDdcumsSx5QX6DLEj/20210715_150253.jpg) |-|-| যখন মেহমান আসে খাবারের আয়োজন করা হয়,অথবা বাসায় সখ করে রান্না করা হয়। দেখেন ফটোগ্রাফি গুলা। |![20210622_155532.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmVhxA25sTFa5qAuMva2Fz67qLVmWcjZihYhy582BBWMyY/20210622_155532.jpg)|![20210622_155533.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmRXdohQxkCkMMnddCe7FgJeNoLDSZxTpvzbU1zq3PDdJX/20210622_155533.jpg) |-|-| |[Location is My Home Source:w3w, Link Here...↑](https://what3words.com/campfires.lawless.seep) |-| |![smoked-fish-61621_1280.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmbn2uXefUh6B7witQtdxsc6coEvnQF5gtNqnc6ZSTCmgW/smoked-fish-61621_1280.jpg)বড় শুটকি মাছের শুকানোর প্রক্রিয়া। |-| [Copyright Free Image: Source pixabay](https://pixabay.com/photos/smoked-fish-smoked-mackerel-mackerel-61621/) |![dried-fish-1422750_1280.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmRkbVjonYbU7D7DxFyrxm8PejA2xgfaFqq6NWTpaAAffS/dried-fish-1422750_1280.jpg)ছোট শুঁটকিমাছ শুকানোর প্রক্রিয়া। |-| [Copyright Free Image: Source pixabay](https://pixabay.com/photos/dried-fish-close-up-texture-1422750/) |![women-6803345_1920.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmQxeXzCB4h6d63kQDKY8C7feMV5umkjPjtaf4EyQD4mDB/women-6803345_1920.jpg)বেশিরভাগ এসব শুকানো প্রক্রিয়াই কাজ করেন স্থানীয় নারী শ্রমিকেরা। |-| [Copyright Free Image: Source Pixabay](https://pixabay.com/photos/women-fishing-drying-fish-6803345/) *অনেক অনেক কৃতজ্ঞ আমার এই ব্লগটি পড়ার জন্য।* |*ধন্যবাদ সবাইকে*![PicsArt_10-18-03.55.53.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmTmYaoxNNiVuSsr1ZrvFfDycSYXNQpYhKFShy4B39YV4g/PicsArt_10-18-03.55.53.jpg) |-|