Saludos apreciados steemians, es un verdadero placer poder estar nuevamente con ustedes, en el cierre del ciclo del Broiler Projec dirigido por el profesor @rmm31, el cual contempla en esta etapa el sacrificio de los pollos criados durante las 6 semanas que duró el proyecto, dado que el mismo fue ideado con la intención de producir carne para consumo, ya sea para el consumo propio o para para generar ingresos a través de un emprendimiento. - - - ![20250608_103147.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmbV9WgREiFYzjRESL97AkNXN3m7bYTqucdntoaHdMfYeV/20250608_103147.jpg) _{**Imagen propia editada***} - - - ════⋘@saulvargasman⋙════ - - - La verdad es que hasta el último momento tenía dudas si sacrificar mis pollos o darle una semana más para ver si mejoran el peso, debido a que para el día 42 el peso de ambos pollos, como se puede observar en mi publicación de Broiler Projec de la semana 6 [LINK](https://steemit.com/steem-venezuela/@saulvargasman/steemit-challenge-s24-or-broiler-projec-w6), estaban por debajo del peso mínimo requerido según la tabla de pesaje dada por el profesor, donde estipula que el peso para el día 42 debe estar entre 2800 gr y 3500 gramos. Sinn embargo, para cumplir con el cierre del ciclo del Broiler Projec, decidí realizar sacrificio del pollo macho y darle una semana más a la pollita hembra para que aumente su peso y pueda alcanzar por lo menos 3,0 kilogramos viva, que al ser beneficiado y descontar ĺas pérdidas de 600gr. ó 700gr, entre plumas y vísceras, el pollo quede con un buen peso sobre los 2 kilogramos. En ese sentido, en horas de la mañana del día de hoy aproveché que el pollo amanece con el buche y las vísceras vacías, y procedí a pesar el pollo macho antes de realizar el sacrificio, el cual tiene un peso vivo de 2723 gramos, como se evidencia en la siguiente imagen. ![20250608_074728.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmWVgHq4L3iMGh5si9azzeWdsc1nZWyuoFjXSYpK8tzDfp/20250608_074728.jpg)_{***Peso antes del sacrificio***} Para proceder al sacrificio del pollo, se utilizará el Embudo de Sacrificio que se tenía preparado con anterioridad en la semana 5 del Broiler Projec, ajustándolo al cuerpo del pollo para evitar el pataleo y por consiguiente que se pueda hacer daño o nos haga pasar un mal rato a la hora de realizar el sacrificio. ![20250608_075131.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmf7wtrb4f5aLrMYa3uXhvwQCgHbkRoXgxY6bMxgKSzsoM/20250608_075131.jpg) _{***Sacrificio del pollo***} ![20250608_075846.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQme34owXpacjn8xaP7F6NRb42ZDmcDvqasz1aP9eRKGong/20250608_075846.jpg) _{***Embudo de Sacrificio***} Una vez sacrificado el pollo, lo sumergí varias veces de manera intermitente en el agua caliente para proceder al desplumado.

![20250608_090319.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmQeNpqWDdhp7zy1ixQtmc6BbBPnAHSmK8rCRt3AY4EFuu/20250608_090319.jpg)

![20250608_093239.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmcAZn79FRWjZLXv6Qjim7nzZnycHqqFEh7Fw987zacJA3/20250608_093239.jpg)

- - - _{***Desplumado del pollo***} Después de desplumar el pollo, con la ayuda de un cuchillo se procedió a prepararlo, cortando primero las patas, retirando el buche, y por último se retiraron las vísceras con cuidado de no romper la hiel y se pueda dañar la carne, para lo cual sirvió de guía la publicación de la semana 6 del profesor @rmm31 donde detalla muy bien el proceso para preparar el pollo.

![20250608_093751.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmVk4GVXDfNbZyj8tf85ng94vZNURS8cvuSbx1QMBMwtWo/20250608_093751.jpg)

![20250608_102501.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmfRUwcjd1pjpor82w7nj9y54MU2dKi5dToYBDdQC8MUWy/20250608_102501.jpg)

- - - _{***Preparando el pollo***} ![20250608_102100.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmZmYJA5WVYeKoZmfrQUtivArTGwsEBxnpcGgTXWh7KtjF/20250608_102100.jpg) _{***Agua con vinagre***} Luego el pollo fue sumergido por un rato en agua fresca con un chorrito de vinagre para quitar el fuerte olor a la carne, además que el vinagre sirve para desinfectar y eliminar cualquier bacteria. ![20250608_103216.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmSxbmyFRj8GMFFr9RfMkJve8rB9eX7aR5eztKaypNxHhd/20250608_103216.jpg) _{***Peso pollo beneficiado***} Finalmente, después de beneficiado se procede a pesar el pollo, y la balanza arroja un peso de 2016 gramos, con lo cual se confirma la pérdida de 707 gramos en el proceso, o mejor dicho en las plumas, cabeza y vísceras, quedando 2016 gramos de carne de pollo fresco y aprovechable para el consumo en su totalidad. - - - Sin más que agregar me despido de ustedes queridos steemians, estoy infinitamente agradecido por la atención dispensada, espero que la publicación haya sido de su agrado, hasta la próxima oportunidad. - - - Las fotografías son de mi propiedad, exclusivas para steemit, tomadas con un teléfono Samsung Galaxy A30. - - - Para saber más de mí, aquí dejo mi [Logro1](https://steemit.com/hive-172186/@saulvargasman/presentacion-ante-la-comunidad-steemit).