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Saludos amigos de steemit-ironchef extensivo a todo el equipo de esta gran comunidad. La propuesta del desafío para esta semana es un tema muy importante como lo es la [Alimentación Saludable" || "Steemit Engagement Challenge S7](https://steemit.com/hive-180301/@steemit-ironchef/steem-engagement-challenge-s7-w1-alimentacion-saludable-or-or-steem-engagement-challenge-s7-w1-healthy-nutrition), aprovecho de invitar a las amigas @nahela @creacionesmayi y @nadiaturrina.

# Que es para usted una alimentación saludable?

Comer no es lo mismo que comer saludable y para ello debemos ser cuidadosos en seleccionar los alimentos que consumimos a diario para mantenernos sanos. Una alimentación saludable es aquella que incluye todos los grupos de alimentos como lo son: proteínas, lácteos, granos, verduras y frutas, con el fin de mantener una alimentación balanceada y recibir todos los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo.

En lo posible debemos evitar alimentos procesados, azúcares y grasas trans, además de disminuir el consumo de sal y tomar al menos 2 litros de agua al día.

# Cuál es la importancia de comer alimentos que aporten nutrientes, minerales y vitaminas al organismo?

Todas las comidas no son necesariamente nutritivas, tal es el caso de la comida chatarra, porque solo tienen un aporte calórico de saciedad y sabor que nos agrada, más no nos provee de lo que realmente requiere el organismo para funcionar. Esto trae como consecuencia, una mala alimentación, desnutrición, obesidad, diabetes y enfermedades cardíacas.

Ahora bien, comer saludable incluye a un grupo de alimentos que tienen la propiedad de proporcionarnos los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo y mente. Cada uno de estos grupos de alimentos nos proveen de vitaminas y minerales que precisa nuestro organismo para ejercer sus funciones adecuadamente, de allí radica su importancia. Es decir, cada nutriente tiene una función, energética, presente en los hidratos de carbono, estructural, presente en las proteínas como las carnes y huevos, que favorecen a la formación de la masa corporal y mejora la salud cardiovascular y por último, ubicamos a la función reguladora, donde se ubican las vitaminas y minerales.

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Las vitaminas son importantes porque forman parte del crecimiento celular y el desarrollo normal del individuo, además del funcionamiento a nivel celular. En total existen 13 tipos vitaminas que son esenciales, cada una tiene un papel importante para el correcto funcionamiento del organismo, por ejemplo, puedo citar algunas de ellas, la vitamina A ayuda a la formación de los tejidos blandos, óseos, dientes, mucosas y piel. La vitamina K se encarga de la coagulación de la sangre, la vitamina B12 influye en el metabolismo y la formación de los glóbulos rojos.

En el caso de los minerales, los necesitamos para que el cerebro, el corazón y los huesos funcionen correctamente. Además, tiene incidencia en el sistema hormonal y las enzimas. Los minerales que debemos incluir en nuestra dieta son; calcio, hierro, magnesio, sodio, fósforo, potasio y yodo, por mencionar solo algunos.

# Considera usted que su alimentación es saludable?

Si, totalmente, porque tengo una alimentación balanceada donde incluyo todos los grupos de alimentos y evito aquellos que me hacen daño, como los embutidos, las grasas, exceso de sal y azúcares. En casa se consumen sopas, con verduras y proteínas del pollo, pescado o carne de res, Evitamos las grasas porque no sofreímos los aliños para su preparación. Por lo general, asamos el pollo o la carne y optamos por preparar el pescado a la plancha en lugar de frito.

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Incluimos los granos y hortalizas, así como las frutas y cereales. No consumimos gaseosas ni jugos procesados, optamos por preparar jugos naturales, de lechosa o de limón.

# Cuáles son los alimentos que más consume en su menú diario, considera que son los indicados para mantener una alimentación saludable?

Del grupo de las proteínas, me inclino más por las carnes blancas, como el pollo y el pescado. En lo posible hago más esporádico el consumo de carnes rojas. Los huevos no faltan en casa, al igual que las hortalizas para las ensaladas, los cereales y las legumbres.

Las frutas como la lechosa, la manzana, el cambur, el limón y de temporada el mango, están presentes para merendar y hacer jugos. Acompañamos las proteínas asadas o a la plancha con arroz blanco o arepa de harina de maíz precocido con ensaladas, evitamos el plátano frito y si se prepara se hace sancochado. Consumimos pocos lácteos por los problemas de salud que tenemos y los tenemos restringidos y tampoco tomo café.

# Detalle desde su criterio un menú saludable para el día, (desayuno, almuerzo, snack, cena, bebida etc).

El desayuno podría ser solo frutas o pan integral con queso paisa y jugo de frutas. El almuerzo, las proteínas de carne blanca como el pollo o el pescado, acompañado de ensalada con un aderezo sencillo a base de aceite de oliva y un poquito de sal, puede incluir arroz blanco o nuestra tradicional arepa asada. El snack ideal sería una fruta, como cambur, manzana, piña o lechosa.

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En las cenas me gusta que sea algo ligero y libre de carbohidratos, puede ser una ensalada de atún, o un pieza de pollo asada con ensalada de lechuga, tomate y cebolla. Las bebidas deben ser de frutas naturales sin azúcar o pueden ser endulzadas con poca miel.

_Esta ha sido mi participación, Agradecida por su valiosa atención._

###### Todas las fotografías son originales tomadas con mi teléfono Xiaomi Redmi 9.

## @ylene74