কেমন আছেন সবাই। আশা করছি খুবই ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও ভালো আছি সুস্থ আছি আপনাদের আশির্বাদে ও সৃষ্টি কর্তার কৃপায়।
আমি @shapladatta বাংলাদেশ থেকে। আমার বাংলা ব্লগের একজন ভেরিফাই নিয়মিত ইউজার। আমি গাইবান্ধা জেলা থেকে আপনাদের সঙ্গে যুক্ত আছি।
আজ আমি আপনাদের সাথে ভাগ করে নেবো নিরামিষ আলু পটলের ডালনা রেসিপি । আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে।

পটল বারো মাসে পাওয়া গেলেও এই সময়টা মূলতো পটলের সিজন।পটল নানান ভাবে খেতে ভালো লাগে তবে আমার এই নিরামিষ পটলের ডালনাটি খেতে দারুণ লাগে।এই ডালটাটি রান্না শিখেছি আমার মায়ের কাছে।আমার মা খুব সুন্দর করে পটলের ডালনা রান্না করে। আমি আজ সেরকম করে রান্না করার চেষ্টা করেছি।

অনেক দিন পর আজ রান্না ঘরে ঢুকলাম। একমাসের বেশি হবে হয় তো।কয়েক দিন থেকে প্রচন্ড গরম।গরমে জীবন ওষ্ঠাগত।আজ বুধবার আমাদের নিরামিষ। আগে প্রতি দিন রান্না হতো নিরামিষ।আমার কর্তা শ্বাশুড়ি নিরামিষ ভুজি ছিলেন তাই প্রতি দিন নিরামিষ রান্না হতো এখন হয় সপ্তাহে দুএকদিন। নিরামিষ কি রান্না করবো ভাবছিলাম হঠাৎ মায়ের হাতের আলু পটলের ডালনার কথা মনে পড়ে গেলো এবং ভাবলাম আজ মায়ের মতো করে আলু পটলের ডালনা রান্না করবো।

যে কথা সেই কাজ রান্না করলাম আলু পটলের মজাদার নিরামিষ ডালনা।এই ডালনাটি রুটি,পরোটা,লুচি,ভাত সব কিছুর সাথে খেতে দারুণ লাগে।

তো চলুন দেখা যাক রেসিপিটি কেমন

১.পটল
২.আলু
৩.জিরা বাটা
৪.আদা বাটা
৫.মরিচ বাটা
৬.ধনিয়ার গুড়া
৭.গরম মসলা
৮.ভোজ্য তেল

প্রথম ধাপ

প্রথমে আলু,পটলের খোসা ছড়িয়ে কেটে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ

এখন চুলায় কড়াই বসিয়েছি ও তাতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গরম করে নিয়েছি। আগে থেকে খোসা ছড়ানো পটল ধুয়ে গরম তেলে দিয়েছি ও লবন, হলুদ দিয়ে নাড়াচাড়া করে ভেজে নামিয়ে নিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ

এখন পটল ভাজা তেলেই গোটা জিরা ফোঁড়ন দিয়েছি ও তাতে কাটা আলু গুলো দিয়ে লবন, হলুদ দিয়ে ভেজে নিয়েছি।

চতুর্থ ধাপ

আলু গুলো ভালো করে ভাজা হয়েছে তাতে আগে থেকে বাটা সব উপকরণ দিয়েছি ও খুব ভালো করে কষিয়ে নিয়েছি তেলে।

পঞ্চম ধাপ

এখন কষানো আলুতে আগে থেকে ভেজে রাখা পটল ভাজা গুলো দিয়েছি ও নারাচারা করে আলুর সাথে কষিয়ে নিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপ

কষানো আলু,পটলে পরিমাণ মতো জল দিয়েছি ও রান্না করে নিয়েছি কিছু সময়। আলু পটল ভাজা ও কষানোর সময় বেশি ভাগ সিদ্ধ হয়েছে তাই আর বেশিক্ষণ রান্না করতে হয়নি।গরম মসলা দিয়ে নামিয়ে নিয়েছি।

সপ্তম ধাপ

পরিবেশনের জন্য নামিয়ে নিয়েছি।

পরিবেশন

এই ছিলো আমার আজকের চমৎকার সুন্দর নিরামিষ পটলের ডালনা রেসিপি। আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে।আজকের মতো এখানেই শেষ করছি আবারও দেখা হবে অন্য কোন পোষ্টের মাধ্যমে সে পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন সুস্থ ও নিরাপদ থাকুন।

টাটা

পোস্ট	বিবরণ
পোস্ট তৈরি	@shapladatta
শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	OppoA95
লোকেশন	বাংলাদেশ

আমি হৈমন্তী দত্ত। আমার স্টিমিট আইডিরঃshapladatta. জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। শখঃবাগান করাও নিরবে গান শোনা,শপিং করা। ভালো লাগে নীল দিগন্তে কিংবা জোস্না স্নাত খোলা আকাশের নিচে বসে থাকতে।কেউ কটূক্তি করলে হাসি মুখে উড়িয়ে দেই গায়ে মাখি না।পিছু লোকে কিছু বলে এই কথাটি বিশ্বাস করি ও সামনে এগিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করি।বিপদকে ও অসুস্থতার সাথে মোকাবেলা করার সাহস রাখি সহজে ভেঙ্গে পরি না। সবাইকে নিয়ে ভালো থাকার চেষ্টা করি আর মনে প্রাণে বিশ্বাস করি পর হিংসা আপন ক্ষয়। ধন্যবাদ ।

---

---