## ***শুভেচ্ছা সবাইকে।*** #####

কেমন আছেন সবাই? আশাকরি ভালো আছেন।আমিও ভালো আছি।প্রত্যাশা করি সবাই সব সময় ভালো থাকেন,নিরাপদে থাকেন। আজ ২৫শে পৌষ,শীতকাল। ১৪৩১ বঙ্গাব্দ। ৯ই জানুয়ারি, ২০২৫ খ্রিষ্টাব্দ । আজ একটি রেসিপি পোস্ট আপনাদের সাথে শেয়ার করবো।

![re29.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmVbYGqa5baWqpGVoRGbJTa6ZGpXA4i35gWkR192CVEhoJ/re29.jpg) ![re30.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmaEPrTqHjGzoRA9DbecfSHyNXPxocBN59ujBQ7vXfo2wP/re30.jpg)

আজ সকাল থেকেই ঢাকার আবহাওয়া রৌদ্রোজ্জ্বল। রৌদ্রোজ্জ্বল হলেও মৃদু বাতাস শীতের অনুভূতি ভালোই জানান দিচ্ছে। আর শীতকালের সৌন্দর্যই হচ্ছে শীত। শীতকালটা আমার কাছে বেশ লাগে। শুধু শীতের জন্য নয়! নানা রকম খাবার দাবার -নানা ধরণের সবজি আর ঘোরাঘুরির জন্যও বেশ লাগে। শীতকালের নানা ধরণের সবজির মধ্যে একটি পেঁয়াজের কলি। আপনাদের কেমন লাগে জানিনা, আমার কিন্তু বেশ ভালো লাগে। আর আজ ভালো লাগার পেঁয়াজের কলি দিয়ে কই মাছ রান্নার একটি রেসিপি উপস্থাপন করবো আপনাদের কাছে। পেঁয়াজের কলি কিন্তু স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো। বিশেষ করে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারি।এছাড়া ব্যাথা উপশমকারি উপাদান থাকায় জ্বর, মাথা ব্যাথা ও হাড় ব্যাথার জন্য বেশ উপকারি। এছাড়া অনেকের পছন্দের কই মাছও স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। যাদের হজম শক্তির সমস্যা আছে তারা চোখ বন্ধ করে কই মাছ খেতে পারেন। এছাড়া শিশুর বাড়ন্তের জন্যও কই মাছ খুব দরকারি। এখন বাজারে চাষের কইয়ের ছড়াছড়ি। দামও লাগালের মধ্যে। দেশি কইয়ের বেশ দাম। এই কই গুলো দেশি। এবং বেশ বড়। আর যেকোন বড় মাছের স্বাদেই কিন্তু আলাদা। আমি আজ কাঁচা মরিচ ওপেঁয়াজের কলি দিয়ে কই মাছের ভুনা রেসিপিটি আপনাদের সামনে উপস্থাপন করলাম। সময় পেলে ট্রাই করে দেখতে পারেন। খেতে কিন্তু দারুণ। অনেক কথা হলো, এখন চলুন দেখে নেই কাঁচা মরিচ ও পেঁয়াজ কলি দিয়ে দেশী কই মাছের ভুনা রেসিপি তৈরির ধাপ সমূহ।

## ***প্রয়োজনীয় উপকরণ*** ![re25.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmPaEbhtYjnUSTPnD6EeNhsY8kokhCDrcr8GhmXRJD67e8/re25.jpg) ![re27.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmPiD4cDtUaeVyQCwdpzAemDcXPfH3pnQX93WoCCzYcpt3/re27.jpg) ![re28.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmaP4diZxN2FJJPfRif3YhQvbQ4o3sxU6sYN4foZ7X7vDm/re28.jpg) |দেশী কই মাছ|৮পিস| |---|---| |পেঁয়াজ কলি|১ কাপ| |আদা|১/৪'ইঞ্চি| |রসুন |৩ কোয়া| |কাঁচা মরিচ|৭-৮পিস| |পেঁয়াজ কুচি| আধা কাপ| |ধনে পাতা| কুচি ৪ টেঃ চামচ| |লবন| প্রয়োজন মতো| |হলুদ গুড়া| ১চাঃ চামচ| |ধনে গুড়া| ১ চাঃ চামচ| |জিরা গুড়া| আধা চাঃ চামচ| |সরিষার তেল|২ টেঃ চামচ| |লেবু|এক টুকরো| ## ***রন্ধন প্রণালী*** ## ***ধাপ - ১*** ![re25.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmPaEbhtYjnUSTPnD6EeNhsY8kokhCDrcr8GhmXRJD67e8/re25.jpg) ![re23.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmep12uZh2eJmw5kwSURsVgsj8h4HxuJf5zEjN9xQKg9Ln/re23.jpg) ![re24.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmbG3intZs1TmceTZXWEbQhRED12wuL1hLfAxRe9kwzFXf/re24.jpg) প্রথমে কই মাছগুলোকে কেটে পরিস্কার করে ধুয়ে নিয়েছি। সামান্য হলুদ ,লবন ,মরিচ গুড়া ও লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে রেখে দিয়েছি। ## ***ধাপ - ২*** ![re28.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmaP4diZxN2FJJPfRif3YhQvbQ4o3sxU6sYN4foZ7X7vDm/re28.jpg) ![re22.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmQzSCezz9zs2aA68xaHpC3gDHWWFeg66CNFM1nfqwrc1D/re22.jpg) এবার পেঁয়াজ ,কাঁচা মরিচ ,রসুন ও আদা বেটে নিয়েছি। ## ***ধাপ - ৩*** ![re21.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmTeDu2SDaPmpXwJMhxUZ95srUpBxuCG2AUQU719Lh92td/re21.jpg) ![re17.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmcMm28zWhxBgL8jQW84prEzNEDe6CC2Si1KLqgwLxE3nc/re17.jpg) কাঁচা মাছ গুলো ভেজে একটি বাটিতে তুলে নিয়েছি। ## ***ধাপ - ৪*** ![re20.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmPnQyqLYFi3XaSv1Su1mQR3YwDu1NbjpPPXJzztnrwTbY/re20.jpg) ![re19.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmfDCKdm5dXVjkYHx9kSxBoM7tAi9uuv8EUB3HqSDzCWGp/re19.jpg) প্রথমে পরিমাণ মতো তেল দয়ে চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দিয়েছি। তেল গরম হয়ে এলে তাতে বাটা মশলা দিয়ে ভেজে নিয়েছি। ## ***ধাপ - ৫*** ![re16.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmXCCP4dC4UtbEx6KqDZwwEPJYHTsMhaBSi3kULwCRvwZy/re16.jpg) ![re15.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmRsfm9Mx9uJb8Tz8MhUxvqRCvJ9vKMaJ2Uo7UMg6YXdVw/re15.jpg) ![re14.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmbdFpbw2fXyBP9MGAXGA7wFAppeUEGSvTrzfHFU1NpxZS/re14.jpg) ![re13.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmQ2iFic16ZekKSMPi2bKo5KCsfTqQXt3fDV2JF5rxvZeA/re13.jpg) ![re12.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmRHfb9SPJjpLrT4u8aSXuNudvhJy7qAgNK8kfCqn9XJ2s/re12.jpg) পিয়াজ ভাহা ভাজা হয়ে এলে তাতে একে একে সকল মশলা দিয়ে দিয়েছি। মশলা যাতে পুড়ে না যায় সেজন্য সামানয পানি দিয়ে দিয়েছি। ## ***ধাপ - ৬*** ![re11.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmVLH5qRaog1mvC94iEkVkdL8RxC9BijBVkD6MbNf7r75Y/re11.jpg) ![re10.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmRQKMopBQ2JET8btHSXrpTwRjkQXy7JcSBMNtdL2tWvFU/re10.jpg) ![re9.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmNoPkR9myqNLBrf5R2WxoDvaRUokbJ8Hz8G6dYm8z7W5K/re9.jpg) ![re7.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmSmUN8YvFxy1Fd58tR2pQKmBULy2Q7vyBa4BL5pRd4T1E/re7.jpg)

মশলা যখন তেল থেকে ছেড়ে আসবে, তখন পেঁয়াজ কলি দিয়ে দিয়েছি। এবং সামান্য ভেজে নিয়েছি। এরপর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।

## ***ধাপ - ৭*** ![re6.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmNZMZknZoWHKD4c1MsB8cpQFuQ1sbQrw4pRvUPNfSxNAk/re6.jpg) ![r6.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmQyLVjXWPg7eABB2tBckYphCBrBZ7QBwnU955JXiGUmo8/r6.jpg) ![re3.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmPX3iqw4DvAfD1FpRQ4pq6tx2rqDwDZNvtdAvvzoUjcLw/re3.jpg) এরপর ভাঁজা মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি। এবং ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষন জ্বাল দিয়ে নিয়েছি। ## ***ধাপ-৮*** ![re5.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmYAAh8ZioH87GCYgAikA9QtdqVcrRxAf6yyziceZ4eyFk/re5.jpg) ![re4.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmQdqTS8bBVFTbrHR2WP4BprmHB28CUceu12q2G2Q1VW5g/re4.jpg) পানি যখন শুকিয়ে আসবে তখন ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিয়েছি। ব্যস তৈরি কাঁচা মরিচ ও পিয়াজ কলি দিয়ে দেশী কই মাছের ভুনা রেসিপি। ## ***পরিবেশন*** ![re1.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmbK56P9ZA6MPJfRDKPzBV9JaWJME5ZKce1rF7YLc6CgrM/re1.jpg) ![re30.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmaEPrTqHjGzoRA9DbecfSHyNXPxocBN59ujBQ7vXfo2wP/re30.jpg) ![re2.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmW12Vzo6HrBuswxVcnh5yftEokCRb76jieJjny9hy7zD3/re2.jpg) সর্বশেষে একটি বাটিতে সাজিয়ে নিয়েছি পরিবেশনের জন্য। #####

আশাকরি, আজকের কাঁচা মরিচ ও পেঁয়াজ কলি দিয়ে দেশী কই মাছের ভুনা রেসিপিটি আপনাদের ভালো লেগেছে। আমি চেষ্টা করি সবসময় নতুন নতুন রেসিপি শেয়ার করতে। এবারও সেই চেষ্টা অব্যাহত রেখেছি। আবার দেখা হবে নতুন কোন রেসিপি নিয়ে, সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন-নিরাপদে থাকুন।

## ***পোস্ট বিবরণ*** |শ্রেণি| রেসিপি| |---|---| |ক্যামেরা| Samsung A-10| |পোস্ট তৈরি| @selina 75| |তারিখ|৯ই জানুয়ারি, ২০২৪ ইং| |লোকেশন| ঢাকা,বাংলাদেশ| ## ***আমার পরিচয়***

আমি সেলিনা আখতার শেলী। জন্মসূত্রে বাংলাদেশী। জন্ম,বেড়ে ওঠা চট্রগ্রাম শহরে। চট্রগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয় থেকে দর্শনশাস্ত্রে অনার্স-মাস্টার্স। দীর্ঘ দিন সুবিধাবঞ্চিত শিশুদের অধিকার রক্ষায় বেসরকারি উন্নয়ন সংস্থায় কাজ করেছি। স্বামীর বাড়ী দিনাজপুরে,বর্তমানে ঢাকায় থাকি।ঘুরে বেড়ানো,বই পড়া,অজানাকে জানা,নিত্য নতুন রান্না ও বিভিন্ন ধরণের হাতের কাজ করা আমার শখ।দেশাত্ববোধ,দেশীয় শিল্প,সাহিত্য ও সংস্কৃতি আমার অন্যতম ভালো লাগা। এদেশে জন্মগ্রহণ করে আমি গর্বিত।

## ***সাথে থাকার জন্য সবাইকে ধন্যবাদ*** ![image.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmV6YU8NgNQpR5QwrMLjjz7dLKnpT7rkbhy7GPH9NQtbYH/image.png) ![image.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmd8rkni9x836Hra6QMeU8HL4HfnBNBWvVd3ZHdm6P3NBa/image.png)