## আসসালামুয়ালাইকুম, ![InCollage_20230308_173113831.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmdJB8tb9ZdSfTM6rbXXWPtVa4CnMRWq8ytPNtcJqQtVMA/InCollage_20230308_173113831.jpg) ## সবাই কেমন আছেন? আশা করি আল্লাহর মেহেরবানীতে সবাই খুবই ভালো আছেন। > অনেক দিন আপনাদের মাঝে আমি কোন পোস্ট শেয়ার করতে পারছি না। কারণ মোবাইলটা নষ্ট হয়ে গিয়েছিল আবারো আপনাদের মাঝে ফিরে আসতে পেরে সত্যিই খুব আনন্দ লাগছে। কারণ নিজের পরিবার ছাড়া যেমন মানুষ অসহায় তেমনি আমি মনে করি আমার বাংলা ব্লগের মানুষ গুলো ছাড়া আমি একদমই অসহায়।এত দিন নিজেকে খুব একা লেগেছে, আলহামদুলিল্লাহ কিছু দিন হলো একটি বেশি দাম নয় কম দামের একটি মোবাইল কিনেছি।তাই আপনাদের মাঝে রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের মাঝে খুবই সুস্বাদু,পুষ্টিকর এবং ঔষধি গুনে ভরপুর রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি।আজকের রেসিপি কাঁচা হলুদের সুস্বাদু ভুনা রেসিপি হলুদ আমাদের খুব খুব পরিচিত মসলা, এই মসলা ছাড়া যেনো তরকারি রান্না করলে তরকারি রান্নার মতই লাগে না।হলুদ তরকারির রং কে সুন্দর করে।এছাড়াও তরকারি হলুদ দিয়ে রান্না করলে দেখতে খুবই লোভনীয় লাগে। এছাড়াও রয়েছে কাঁচা হলুদে প্রাকৃতিক পুষ্টিগুণ যা মানব দেহের জন্য খুবই উপকারী।যেমন ওজন কমাই, সর্দি জন্য উপরকারী, ক্ষতস্থান শুকাতে সাহায্য করে, রক্তের চাপ কমাতে সাহায্য করে এছাড়াও যাদের কম ঘুম হয় তারা যদি কাঁচা হলুদ খায় তাদের জন্য খুবই উপকারী। এক কথায় বলতে গেলে প্রাকৃতিক ঔষধ। আপনারা হয়তো ভাবছেন হলুদ গুঁড়া আমরা তরকারির সাথে দিয়ে খাই তাহলে আর কাঁচা হলুদ খাওয়ার দরকার কি? শুকনো হলুদ গুঁড়া যে পরিমাণে পুষ্টিগুণ রয়েছে তার থেকে কাঁচা হলুদ রয়েছে প্রচুর পুষ্টিগুন। কাঁচা হলুদের সুস্বাদু ভুনা রেসিপিটি আমি ছোটবেলায় থেকে খেয়ে আসছি খুবই সুস্বাদু।এই রেসিপি আমার মা তৈরি করতেন বিশেষ করে যখন আমাদের ভাই-বোনের সর্দি জ্বর হত। তাহলে চলুন কিভাবে আমি কাঁচা হলুদ দিয়ে খুবই সুস্বাদু ভুনা রেসিপিটি তৈরি করেছি। তা আপনাদের মাঝে ধাপে ধাপে শেয়ার করি। ![InShot_20230308_204832470.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmb4Lk66tDXacg5VCoyvfLiKGZc7ocUXWeLT4z7ZUY2Y3h/InShot_20230308_204832470.jpg) কাঁচা হলুদের ভুনা তৈরি উপকরণ | সমূহ --------- | ---------- কাঁচা হলুদ | ২০০ গ্রাম। পেঁয়াজ| ২ টি। কাঁচা মরিচ | ৯-১০ টি। আদা,রসুন বাটা | ১ চামচ। লাল মরিচ গুঁড়া | ১/২ চামচ। জিরা,ধনিয়া গুঁড়া | ১/২ চামচ। এলাচি,দারুচিনি,লবঙ্গ এবং গোলমরিচ গুঁড়া | ১/২ চামচ। সয়াবিন তেল|৬ চামচ। লবণ | স্বাদ মত। ![InShot_20230308_205544825.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmTdRuGPHnLwBg67nSrTKW7yqCBi2tVT149Pwn6nmep4qM/InShot_20230308_205544825.jpg) ## প্রস্তুত প্রণালী : | ১ম ধাপ| |-| ![InShot_20230308_205832130.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmXp4MUNgjanWGwUKezqy8MHhYAZm82Qwy7PauVQg8vPHm/InShot_20230308_205832130.jpg)|![InShot_20230308_205908877.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmbYmc899NAG1Xk7uXzRE5LbammxYDfYDXkoJVJgKfUPwL/InShot_20230308_205908877.jpg)| |-|-| > প্রথম ধাপে আমি কাঁচা হলুদ গুলো পরিষ্কার করে ধুয়ে নিয় পাটার সাহায্যে বেটে নিব এইভাবে | ২য় ধাপ| |-| ![InShot_20230308_210341671.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmTU8HRPsbkjcrUeqCcvmc3yExenqLME3SR87Gp1LWGMTr/InShot_20230308_210341671.jpg)|![InShot_20230308_210413905.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmeybis6pCaMEgRAYpyC3T1SnrC23aH8zCEaxFUCYqvyBz/InShot_20230308_210413905.jpg)| |-|-| > কাঁচা হলুদের টুকরোগুলো বাটা হলে, এবার আমি চুলায় একটি প্যানে ছয় চামচ সয়াবিন তেল দিব।তেল গরম হলে, পেঁয়াজ কুচি এবং কাঁচা মরিচের টুকরোগুলো দিয়ে ভেজে নিব। | ৩য় ধাপ| |-| ![InShot_20230308_211005762.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQme7Y9Jgrdi9tzFgn2NCT1nLMzKfTK2adaXNnSz1zt7ccx/InShot_20230308_211005762.jpg)|![InShot_20230308_211055042.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmck7TDaJKbEVwREaLCby5edGpSW33ynQF6iC2GyBeZ6zm/InShot_20230308_211055042.jpg)| |-|-| পেঁয়াজ কুচি হালকা গোলাপি রং হয়ে এলে, এবার আমি আদা রসুন বাটা প্যানে দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিব।আদা রসুন বাটাগুলো ভাজা হলে, আমি একে একে সব মসলার গুঁড়া প্যানে দিয়ে দিব। | ৪র্থ ধাপ| |-| ![InShot_20230308_211149355.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmeRDCXBnK4wErt2M21EbYRhNDrZPfnSZCu5jt5PiczqDW/InShot_20230308_211149355.jpg)|![InShot_20230308_211234076.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmXCLXuj7uwp7yekQ8tUeQfitGMbVUXReSjM1b9jrPktxH/InShot_20230308_211234076.jpg)| |-|-| পেঁয়াজ কুচি এবং আদা রসুন বাটা সব মসলার সাথে ভাজা হলে, বেটে রাখা কাঁচা হলুদ প্যানে ঢেলে দিব। এবার অল্প পরিমাণে পানি দিয়ে নেড়েচেড়ে চুলার মাঝারি আঁচে ভুনা করে নিব। | ৫ম ধাপ| |-| ![InShot_20230308_211345112.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmRWDyqxWEjL16ZVRgmuAzL5qfvbkHzqgc7KDnmifjxWy2/InShot_20230308_211345112.jpg) > কাঁচা হলুদের পানি শুকিয়ে ভুনা ভুনা হলে, আমি চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন করব। ![InShot_20230308_215004815.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmNsRB1X4H6dmtKheDBBqsDuty5igM9YMAiTWSjkh872Qj/InShot_20230308_215004815.jpg) তৈরি হয়ে গিয়েছে খুবই সুস্বাদু এবং প্রাকৃতিক পুষ্টিগুণে ভরপুর কাঁচা হলুদের ভুনা রেসিপি।এই রেসিপি গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করলে খুবই সুস্বাদু লাগে। বন্ধুরা, আমার তৈরি করা কাঁচা হলুদের ভুনা রেসিপি টি আপনাদের কেমন লেগেছে? যদি ভালো লাগে অবশ্যই কমেন্ট করে জানাবেন। আপনাদের কমেন্ট আপনাদের ভালোবাসা ভালো কাজ করার উৎসযোগায়। >ভুল ত্রুটি হলে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন। ## ধন্যবাদ, সবাই ভালো থাকবেন।।