আসসালামু আলাইকুম

কেমন আছেন আমার প্রিয় পরিবারের সকল ভাই ও বোনেরা সবাই? আমি মহান আল্লাহর অশেষ রহমতে ও আপনাদের সবার দোয়ায় মোটামোটি ভালো আছি। আর তাই আমিও চাই আমার আশেপাশের সবাই যেন সবসময় ভালো ও সুস্থ থাকেন। আজ আমি আবারও নতুন আরও একটি ব্লগ নিয়ে হাজির হয়েছি। আর ব্লগটি হলো আমাদের সকলের প্রিয় রেসিপি পোস্ট নিয়ে এলাম। আমরাতো সবাই রেসিপি ব্লগ দেখতে অনেক পছন্দ করি। তাহলে চলুন আজ আমি আপনাদের সবার জন্য কি পছন্দের রেসিপির ব্লগ নিয়ে আসলাম দেখে আসি।

আজ আমি আপনাদের জন্য সামূদ্রিক সুরমা মাছ দিয়ে বড়ই আলুর একটি মজাদার রান্নার রেসিপি নিয়ে এলাম। আসলে এই আলু টিকে অনেকে বগুরার আলু বলে চেনে। আমি ভাবলাম যে, আলুটিতো দেখতে বড়্ই এর মতো তাই আমি এটির নাম দিলাম বড়ই আলু। আপনারা এই আলুটিকে কি বলেন আমাকে একটু জানাবেন। আর যেই মাছটি আলু দিয়ে রান্না করলাম এই মাছটি কে কে চেনেন বা খেয়েছেন বলুন তো? আমি কিন্তু সেই ছোট বেলা থেকেই এই মাছটি খেয়ে আসছি। শুনেছি সামূদ্রিক মাছগুলোতে নাকি ভিটামিন ডি থাকে। আর শরীরের লবনাক্ততা পূরনে সাহায্য করে। আর এই মাছটি খেতেও কিন্তু অনেক স্বাদ লাগে। এই মাছটি অনেক ভাবেই রান্না করে খেতে ভালো লাগে। তবে আজ আমি মনে করে ছিলাম যে টমেটো আর পেঁয়াজ দিয়ে রান্না করবো। কিন্তু আপুর সাথে বাজারে গিয়ে আলুগুলো দেখে ইচ্ছে হলো মাছগুলো দিয়ে রান্না করে খেতে। আর তাই তো রান্নার রেসিপিটা চেঞ্জ হয়ে গেলো। আসলে মাঝে মাঝে এইরকম কিন্তু হয়ে থাকে। আমরা ভাবি এক রেসিপি করবো কিন্তু হয়ে যায় আরেক রেসিপি। তাই কি আর করা। তাহলে চলুন কিভাবে আজ সুরমা মাছ আর আলুর সুস্বাদু রান্না করা হলো পুরো প্রসেসটা দেখে আসি।

![image.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmNomzPUwPp16kXbWnm22N3zPLWZsXRPN5qm6kUtgtXDKW/image.png) ![image.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmTfBvt2zwEANyu5Q18Pp1H6z6QdboTbU3X9YGMGR5cRyJ/image.png) ![image.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmNTg2HGz6aXQ6YpUAa1rZZZdav1iz7PrSPm2ncNhYX29A/image.png) ![image.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmbzLuFZ4f4wrN7zfu72gsPEvQicSQnihAtMiB5Yxn6R8n/image.png)

সামূদ্রিক সুরমা মাছ ও আলু দিয়ে সুস্বাদু মজাদার রেসিপি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ সমূহ

![image.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmT7Vmu79uYEvf7dyiQZ5BcFS2fx1WBa9X8CuDFxAHvw5f/image.png) | [ বিবরণ](/) | | ----------- | |মাছ | ১কেজি | | --- | --- | | আলু |১ কেজি | | পেঁয়াজ কুচি | ২৫০ গ্রাম | | মরিচ গুড়া | ১/২ টেবিল চামচ | | হদুল গুড়া | ১ টেবিল চামচ | | আদা রসুন বাটা | ২ টেবিল চামচ | | কাঁচা মরিচ | ৬-৭টি | | তেল | ১/২ কাপ পরিমান | | লবন | পরিমান মত | | ধনেপাতা | পমিান মত | প্রস্তুত প্রণালী

ধাপ-১
![image.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmeM93huQcriuoQCy2Wt8T7t48wpxhf7oPuq2Xvc7PVugu/image.png) ![image.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmdVSReiF1rrhvHYiu4iXUvAL1QCLH8fhAm8keTg2gpMvr/image.png)
প্রথমে মাছ আর আলু গুলো কুটে ধুয়ে নিতে হবে। আমি কিন্তু আলু গুলো কাটিনি আলুগুলো ভালো করে একটি চালনিতে ঘসে নিয়েছি।

ধাপ-২
![image.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmZLDh1q2mS5wi114waJq6izvDyRds9ZQv4vKYXzgoSASM/image.png)
এবার মাছগুলোর মধ্যে পরিমান মতো হলুদ গুড়া, মরিচ গুড়া ও লবন দিয়ে কিছুক্ষন মেরিনেট করে রেখে দিতে হবে।

ধাপ-৩
![image.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmYrxjMseDAL3zR7NwLYpRe8rdr5eiXisqrtSkDpPxX2QB/image.png) ![image.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmXuyjhdD7XvkmXRr2zn5Q46Z6x8DhCB7ayLGaM1GvEDYA/image.png)
এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে তার মধ্যে তেল ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে পেঁয়াজ কুচিগুলো লাল করে নিতে হবে।

ধাপ-৪
![image.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmYeekpBb5rtNZqykPrQhDnJMQDfGBTnJAP1RMyhj63Wgq/image.png)
এবার পেঁয়াজগুলো লাল হলে তার মধ্যে একে একে হলুদ গুড়া, মরিচ গুড়া, আদা রসুন বাটা,লবন ও পরিমান মতো পানি দিয়ে মসলাটাকে কসিয়ে নিতে হবে।

ধাপ-৫
![image.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmXA8AGxAhiuLyH3MDcC75jPnD6DUxm3qJqZTamNkiceP9/image.png)
এবার মসলাটাকে লাল ও ভালো করে কসিয়ে নিতে হবে।

ধাপ-৬
![image.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmYbVRw4NS1UpGBCJY47WEy5cr7XV4aDCj3NS255CEMCET/image.png)
এবার সেই লাল করা কসানো মসলার মধ্যে আলুগুলো দিয়ে দিতে হবে।

ধাপ-৭
![image.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmUafbxyqgE8BjdB6AQvbtBKJCgbbrdYiLzoAmeUTEm1qF/image.png)
এবার আলুগুলো মসলার সাথে ভালো করে কসিয়ে নিতে হবে।

ধাপ-৮
![image.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmPTPsi5FxoJNxdBaHUta6JYmRqNLHpTcMTTutCLbnxsuE/image.png)
এবার আলু গুলো কসানো হয়ে গেলে ও সেদ্ধ হয়ে এলে মাছগুলো উপর দিয়ে সুন্দর করে দিয়ে দিতে হবে।

ধাপ-৯
![image.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmU2jxADJyQycSAKUg1URt2UtVKw5XnLnkTHqPfrP8etnn/image.png)
এবার সেই তরকারিটির মধ্যে পরিমান মতো পানি দিয়ে দিয়ে দিতে হবে।

ধাপ-১০
![image.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmeWwQia1NnzoazkHRCiAFxn2SkewnDuZAYBaWcjGeVcUS/image.png)
এবার তরকারিটি চুলায় ১০ মিনিটের মতো রেখে রান্না করতে হবে। যাতে করে মাছ ও আলু দুটোই ভালো করে সেদ্ধ হয়।

ধাপ-১১
![image.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmd3cXev4M7fuYBRS4fjG3dmU6yBBrGa5UMMMk6Lv2dsQn/image.png)
এবার তরকারিটির মধ্যে কয়েকটা কাঁচাঁমরিচ ফালি করে কেটে দিতে হবে। কাঁচাঁমরিচের ঝাল কিন্তু প্রতিটা তরকারির স্বাদ বাড়িয়ে দেয়

ধাপ-১২
![image.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmTheH3AStHjkFRoppZrPtxpUPGcXkcSJTbpQC1uYq69nD/image.png)
এখন আরও কিছুক্ষন পর তরকারির মধ্যে পরিমান মতো ধনেপাতা কুচি দিয়ে দিতে হবে।

ধাপ-১৩
![image.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmezPLQxv5e8FUkg3zAfAqwfsJ7bruNQDu3yNkyNjV675u/image.png)
এবার কিছক্ষন রেখে তরকারিটা যখন হয়ে আসবে তখন নামিয়ে নিতে হবে।

শেষ ধাপ
![image.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmZRTAdkxCTF48E5Au2PFzYEHHeEhSwZyDwLmY5hRHn4Px/image.png)
এবার রেসিপিটি হয়ে এলে পরিবেশনের জন্য নামিয়ে নিতে হবে।

পরিবেশন
![image.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmfYZ5atPRbrbdeBRiGBPsJvMYdnj5rjA4bbCK3dMDP64D/image.png)
এবার সবাই বলেন তো কেমন হলো আমার আজকের সুরমা মাছ ও বড়ই আলুর সুস্বাদু ও মজাদার রেসিপিটি? এভাবে এই রান্নাটি করে খেয়ে দেখবেন। আজ এখানেই আমার রেসিপির ব্লগটির সমাপ্তি করছি। আগামীতে আবারও নতুন কোন ব্লগ নিয়ে আমি আপনাদের সামনে উপস্থিত হবো ইনশাআল্লাহ্। সকলের সুস্থতা কামনা করে আজকের মতো এখানেই বিদায় নিচ্ছি।সবাই ভালো থাকবেন ও আমার ব্লগের সাথেই থাকবেন।
# ❤️ধন্যবাদ সকলকে।❤