আসসালামু আলাইকুম

কেমন আছেন আমার প্রিয় সহযাত্রী ভাই বোনেরা? আশা করি সবাই আল্লাহর রহমতে অনেক ভালো আছেন। আমিও আপনাদের সবার দোয়ায় আলহামদুলিল্লাহ্ ভালো আছি। আশা করি সবার দিনটা ভাল কেটেছে। আজকে আপনাদের সবার মাঝে আমার আরও একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হলাম। আজ আমি একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে আপনাদের সবার মাঝে হাজির হয়েছি। আশা করি আপনাদের সবার কাছে অনেক ভালো লাগবে। আমরা কিন্তু সবাই ভোজন বিলাসী। বিশেষ করে আমি। প্রতিদিন রান্নার আইটেমে কত মজার মজার রেসিপি রান্না করে খেতে ইচ্ছে করে। মনে হয় কোন রান্নাটি হলে খেয়ে একটু তৃপ্তি পাবো। যদিও আমার খাওয়া একদম সীমিত। তারপরেও যতটুকু খাব মনে হয় খাওয়ার পর যেন মনটা ভরে যায়। তাই প্রতিদিন কোন না কোন মজার খাবার রেসিপিতে রাখার চেষ্টা করি। বিশেষ করে মজাদার এবং ঝাল ঝাল খাবার আমি বেশী খেতে পছন্দ করি। আর তাই তো প্রিয় খাবার গুলোর রেসিপি পোস্ট করতেও আমি আরও বেশী পছন্দ করি। এই যেমন আজ বাসায় তৈরি করে ছিলাম আমার প্রিয় একটি রেসিপি। আর সেই রেসিপিটিই আপনাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য চলে আসলাম।

![20.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmXvYCFaZrFb6w7G7LmXLzPUwn1fH39jwKsMsEzQB65jrc/20.jpg)

![16.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmWsahLz7fgARau5h6pfuPWHajQzwLxUAMcGTnfnRFcS8a/16.jpg)

![18.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmQ9vyka7Gq4tXkWw4uyVW8Rpd1SDfRA9sVSdkHvjybF7X/18.jpg)

হ্যাঁ বন্ধুরা আজ আমি সবার প্রিয় একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম। আমরা সবাই কৈ মাছ অনেক পছন্দ করি। আর এই কৈ মাছ দিয়ে কিন্তু অনেক সবজি ভালো লাগে। তাই ভাবছিলাম কি সবজি দিয়ে রান্না করা যায়। ভাবতে ভাবতে ফ্রিজে দেখলাম ফুলকপি আর কচুর ছড়া আছে। দুটো সবজি দিয়েই কৈ মাছ রান্না করলে ভালো লাগে। কচুর ছড়া আবার অনেকে এটাকে বলে কচুর মূখী। তাই দেখে ভাবলাম এটা দিয়েই রান্না করি। খেতে অনেক ভালো লাগবে। যেই ভাবনা সেই কাজ। সাথে সাথে সব গুছিয়ে নিলাম। রান্না করার জন্য। আসলে এই রেসিপিগুলো আমাদের বাংলাদেশের ঐতিহ্য রেসিপি । আগে এই রান্নাগুলো প্রচুর খাওয়া হতো। কিন্তু এখন যুগ আপডেড হয়েছে কত রেসিপি চেঞ্জ হয়েছে। সব নতুন আর ইউনিক রেসিপির মধ্যে এই রেসিপিগুলো কম রান্না হয়। হয়তো আমরা ভূলে যাই। আবারও ফেলে আসা রান্নার কথাগুলো মনে পড়লে রান্না করে খাই।যাইহোক, অনেক কথা বলে ফেললাম। আপনাদের সাথে আবার সব কথা শেয়ার না করলে কেন যেন ভালো লাগে না। তাহলে চলুন দেখে আসি আজ আমার কৈ মাছ দিয়ে কচুর ছড়ার মজাদার রেসিপিটি কিভাবে রান্না করলাম দেখে আসি।

[কৈ মাছ দিয়ে কচুর ছড়ার মজাদার রেসিপি](/)
প্রয়োজনীয় উপকরণ সমূহ

![1.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmRsbPB8CbVqbtBnFQeTED5NJLwkNxXoM8TbKEykJA7YiN/1.jpg)
| [রেসিপির বিবরণ](/) | | ----------- | | কৈ মাছ |হাফ কেজি| | --- | --- | | কচুর ছড়া |১ -কেজী | |পেঁয়াজ কুচি |৫-৬ টা | | আদা রসুনবাটা | পরিমান মত| | হলুদগুড়া |পরিমান মত | | মরিচগুড়া |পরিমান মত | |রসুন ছেচা |পরিমান মত | |লবন |পরিমান মত | |তেল |পরিমান মত | | ধনেপাতা কুচি |পরিমান মত | প্রস্তুত প্রণালী

ধাপ-১

![3.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmY1SKgqUwNgaJSQf2CM6AnoeggbgPmRBvCpsfxsmie9wz/3.jpg)
***
প্রথমে কাটা ও ধুয়ে নেয়া কৈ মাছগুলোতে পরিমান মত হলুুদ আর মরিচগুড়া ও লবন দিয়ে মেখে নিলাম।***
ধাপ-২

![4.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmPAPJPsxR3TBka6V4kxqoxJ4N2dawsyefBxg87HK85nUN/4.jpg)
***
এরপর চুলায় প্যান বসিয়ে তার মধ্যে মাছগুলো ভেজে নিলাম।
***
ধাপ-৩

![5.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmNmN6HocKUvLjF98XiswWFwgSEzFP9YbAqVHz1SkGJkF8/5.jpg)
***
এবার সেই প্যানের মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে পেঁয়াজগুলো লাল করে নিলাম।
***
ধাপ-৪

![6.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmdLnaTrZAPmkvGnBB7QwsCunc5BEGnWFPDXpsxAUCp91L/6.jpg)
***
এবার তার মধ্যে একে একে হলুদগুড়া,মরিচগুড়া,আদারসুন বাটা ও লবন আর সামান্য পানি দিয়ে মসলাগুলো কষিয়ে নিলাম। ভালো করে কষিয়ে নিলাম।
***
ধাপ-৫

![7.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmXTf2HQfWmbUvxoCkpvtKeRrwDuXNQZrpewaJzg9zuTyF/7.jpg)
***
এবার সেই কষানো মসলাম মধ্যে কেটে রাখা কচুর ছড়া গুলো দিয়ে নাড়া দিয়ে দিলাম। আর আরও একটি কথা আমি কিন্তু কচুর ছড়া প্রথমে কেটে তার মধ্যে কিছুক্ষন লবন মেখে রেখেছিলাম। তাহলে আর গলা ধরার সম্ভবনা থাকে না।
***
ধাপ-৬

![8.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmXSUvZ5zm5arV7Mcf9KHfQeBhzmj2ccjaankAY8DM6r9g/8.jpg)
***
এবার কচুর ছড়ার মধ্যে ছেচে রাখা রসুনগুলো দিয়ে আবারও নেড়ে দিলাম একসাথে কষানোর জন্য। রসুন বেশী করে দিলে তরকারিতে যেমন ঘ্রাণ আসে তেমনি খেতে স্বাদ লাগে। আর সবচেয়ে বড় কথা কচুতে গলা ধরে না।
***
ধাপ-৭

![9.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmcUCii9isjgwaSxfEYJx7bg3Pakpf793GKRnbb2weEM8a/9.jpg)
***
এবার কিছুক্ষন কচুর ছড়াগুলো মসলার সাথে কষিয়ে নিলাম।
***
ধাপ-৮

![10.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmYwZ2sB2G4M56KeGECa8VuAV5bez3MJBk7Wqr5eo4Fz7P/10.jpg)
***
এবার কচুর ছড়াগুলো কষানো হয়ে গেলে পরিমান মত পানি দিয়ে কিছুক্ষন চুলায় জ্বালে রাখলাম।
***
ধাপ-৯

![11.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmaMZXcYYTpinT9CuyFQGD94KcmMVzk1BRyX5937VW2692/11.jpg)
***
এরপর যখন দেখলাম যে মাছ দেয়ার সময় হয়ে এসেছে তখন মাছগুলো তার মধ্যে দিয়ে কচুর সাথে মাছগুলো মিক্স করে দিলাম।
***
ধাপ-১০

![12.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmf1ezqMA3jDbgjPP9FxJfJhjR6cXDpkaf2BF3TgemKb2u/12.jpg)
***
এবার আরও কিছুক্ষন পর তার মধ্যে ধনেপাতা কুচিগুলো দিয়ে দিলাম
***
শেষ-ধাপ

![13.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmWz7tD3TbVqpUxv9zCfkVWQe9DVxLRmtLgFSLcqybAbPW/13.jpg)

![14.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmZYiTZ5ncq1Wwxip9y9y5qcT9GznwXF5NAz6wnRQBd3uu/14.jpg)
***
এবার যখন দেখলাম যে রান্নটি সম্পূর্ন হয়ে গেছে তখন পরিবেশনের জন্য নামিয়ে নিলাম।
***
পরিবেশন

![16.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmWsahLz7fgARau5h6pfuPWHajQzwLxUAMcGTnfnRFcS8a/16.jpg)

![18.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmQ9vyka7Gq4tXkWw4uyVW8Rpd1SDfRA9sVSdkHvjybF7X/18.jpg)
***
আর এভাবেই আমার আজকের কৈ মাছ দিয়ে কচুর ছড়ার মজাদার রেসিপিটির পোস্ট রেডি করে আপনাদের সবার মাঝে শেয়ার করে দিলাম। যদি আপনাদের ভালো লাগে তাহলেই আমার স্বার্থকতা। আশা করি আপনাদের সবার কাছে আমার আজকের এই রেসিপিটি অনেক ভালো লাগবে। কারন এই মজাদার রেসিপিটি আমার মনে হয় সবাই অনেক পছন্দ করেন। আজ তাহলে এই পর্যন্তই। সবার সুস্থতা কামনা করে আজ এখানেই শেষ করছি।
***

আমার পরিচিতি

আমি মাহফুজা আক্তার নীলা । আমার ইউজার নাম @mahfuzanila। আমি একজন বাংলাদেশী ইউজার। আমি স্টিমিট প্লাটফর্মে যোগদান করি ২০২২ সালের মার্চ মাসে। আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটিতে যোগদান করে আমি অরেনেক বিষয় শিখেছি। আগামীতে আরও ভালো কিছু শেখার ইচ্ছে আছে। আমি পছন্দ করি ভ্রমন করতে, ছবি আঁকতে, বিভিন্ন ধরনের মজার মাজার গল্পের বই পড়তে, ফটোগ্রাফি করতে, ডাই প্রজেক্ট বানাতে ও আর্ট করতে। এছাড়াও আমি বেশী পছন্দ করি মজার রেসিপি করতে। মন খারাপ থাকলে গান শুনি। তবে সব কিছুর পাশাপাশি আমি ঘুমাতে কিন্তু একটু বেশীই পছন্দ করি।
❤️❤️ধন্যবাদ সকলকে❤️❤️ ![1000028235.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmTAFfjq13gJzqrVnJAM7fDaoQJAQwVH4WepAU2BzPwqK6/1000028235.png) ![image.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmVCXLPp9B9okhGSCQjneWESd9xm2axb8Fhs42CLNtyUQw/image.png) ![1000028233.gif](https://cdn.steemitimages.com/DQmW8FXcfJENDdMBWZnr8CtLVbkPkY9BuaPkYpReY3n1wwH/1000028233.gif) ![9vWp6aU4y8kwSZ9Gw15LFL3aMdhmgmBBFMpDJregpdP328CzpX9QvbjSPXbrW8KqUMMwTrRCn3xcSQ6EA6R67TcD5gLnqAWu8W41xe41azymkyM19LEXr548bkstuK4YE8RXJKQJWbxQ1hVAD.gif](https://cdn.steemitimages.com/DQmNWDB75FzSxTwtShAnr43iHiR2FP4VCa1LxXScRQcmyaG/9vWp6aU4y8kwSZ9Gw15LFL3aMdhmgmBBFMpDJregpdP328CzpX9QvbjSPXbrW8KqUMMwTrRCn3xcSQ6EA6R67TcD5gLnqAWu8W41xe41azymkyM19LEXr548bkstuK4YE8RXJKQJWbxQ1hVAD.gif) ![1000028234.gif](https://cdn.steemitimages.com/DQmVCy6Cx1FNcQx8xZkjm3eBGB5LQN1C5Sdc2cfSouAHXji/1000028234.gif)